Las lentejas son ricas en fibra, lo que mejora el tránsito intestinal y combate el estreñimiento. Además, son ricas en ácido fólico, hierro, potasio y magnesio. El ácido fólico y el hierro son importantes para prevenir anemias, y son particularmente importantes en mujeres embarazadas. El potasio y el magnesio son sustanciales para las funciones del sistema nervioso y el músculo.
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