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Ranco Bueno

Harina de Garbanzos

$1.350
Harina de Garbanzos
Ranco Bueno

Harina de Garbanzos

$1.350

La harina de garbanzos es conocida por ser el sustituto perfecto del huevo en la tortilla de patata (o de otros vegetales) para las personas veganas o con intolerancia al huevo. Sin embargo, esta harina tiene más usos y beneficios. Para empezar, consumir el garbanzo en forma de harina en lugar de la legumbre cocida, hace que sea más fácil de digerir. Los beneficios nutricionales de la harina de garbanzos son similares a los de la propia legumbre: es rica en fibra y es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal.

Aporta hidratos de carbono de liberación lenta.

En cuanto a minerales contiene, sobre todo, Magnesio y Potasio. Respecto a vitaminas, aporta ácido fólico (vitamina B9) y otras vitaminas del grupo B, excepto B12

Es rica en lecitina, que ayuda a la digestión de las grasas que ingerimos en la dieta, haciendo que se digieran mejor y haciendo que el cuerpo pueda usarlas de forma más eficiente y no las almacene.

Aporta ácidos grasos esenciales, en especial, Omega 6. En cuanto a sus usos en la cocina, como hemos dicho, si se mezcla con agua, adquiere una consistencia similar al huevo que puede emplearse como sustituto de este en tortillas o rebozados. También puede emplearse para elaborar crepes o uno de los platos más conocidos de la India: las pakoras.

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